【健康】「にがり」取りすぎ注意　ダイエット効果根拠なし　ブーム加熱で国立栄養研

1 ：異常プリオンφ ★：04/07/14 21:23 ID:???

★「にがり」取りすぎ注意　ダイエット効果根拠なし　ブーム加熱で国立栄養研

　ダイエット効果があるとテレビや雑誌などで紹介され、健康食品としてブームに
なっている「にがり」について、独立行政法人国立健康・栄養研究所（東京）は１４日、
ダイエット効果の根拠がないとして、取りすぎに注意するようホームページで
呼び掛けを始めた。
　にがりは濃縮した海水から塩を除いた後の残留物で、主成分は塩化マグネシウム。
これまで豆腐を作る凝固剤として使われてきた。
　研究所によると、主成分の塩化マグネシウムが「糖の吸収を遅らせる」「脂肪の
吸収をブロックする」「糖質代謝を促進する」などとして、ダイエット効果を紹介する
例が目立つが、どれも確実な根拠や文献はない。
　マグネシウムは医薬品の世界では下剤に使われており、食品としても過剰に
摂取すると下痢する可能性がある。下痢による一時的な体重減少は見かけの
変化にすぎず、ビタミン、ミネラルの吸収を妨げることもある。
　通常の食品に含まれる程度のマグネシウムなら健康に与える影響はほとんど
ないと考えられてきたが、にがりの摂取量を間違え重大な健康被害が出た例も
あるという。
　マグネシウムは今年４月、栄養機能食品として表示が認められたが、その
機能は「骨や歯の形成に必要」「血液循環を正常に保つ」など。
　研究所は、にがりだけでなく健康食品について正しい情報を提供するため、
１４日からホームページで健康食品の原材料約１００種類の効果・安全性の
データベースも公開した。

・独立行政法人 国立健康・栄養研究所　http://www.nih.go.jp/eiken/
◆「にがり」と「痩身効果」には関連性なし
　http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail.php?no=170